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清洗杨梅时发现杨梅掉色,这一定是添加人工色素引起的吗 支付宝3月18日蚂蚁庄园今日答案

时间:2021-03-20

小编:奇拍小编

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清洗杨梅时发现杨梅掉色,这一定是添加人工色素引起的吗?这是支付宝3月18日蚂蚁庄园小课堂的问题之一,今日题目问到了杨梅在清洗时掉色是否因为添加了人工色素?杨梅是大家喜欢的水果之一,大家知道答案是什么吗?那么接下来就跟随小编一起来看看吧。

清洗杨梅时发现杨梅掉色,这一定是添加人工色素引起的吗?

不一定

一定是

答案:不一定

答案解析:

杨梅含有大量的花青素,熟到一定程度,汁液就会很容易流出把水染色,所以在清洗的过程中会出现掉色的正常现象。反而人工添加的色素不易掉色,大家在购买水果的时候要多多留意。

有流言称如果食物在清洗时会变色,那就意味着被添加了人工色素。其实,在日常生活中看到食物变色、褪色的现象基本都是天然色素不稳定或溶解造成的。人工色素稳定性好,反而不容易褪色。常见的天然色素包括四吡咯色素(血红素和叶绿素)、类胡萝卜素(如胡萝卜素、番茄红素)、多酚类色素(如花青素)、甜菜色素等。

按其溶解性可分为水溶性和脂溶性两大类。多酚类色素和甜菜色素都属于水溶性色素,它们遇水溶解,就会发生“掉色”现象,如桑葚、草莓、蓝莓、樱桃、杨梅、紫甘蓝、紫薯等食物中所含的花青素,在水洗的时候造成细胞破损,花青素溶出而掉色是很正常的。

总结:支付宝3月18日蚂蚁庄园答案是“不一定”,详细内容如上。

以上就是奇拍小编带给大家的“清洗杨梅时发现杨梅掉色,这一定是添加人工色素引起的吗”相关内容介绍,希望能够帮助到大家。

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